Свой первый ресторан под названием D’O Олдани открыл в 2003 году. Уже через год он был отмечен звездой Мишлен за новаторскую интерпретацию традиционной итальянской кухни. Простые народные блюда шефа Олдани не перестают удивлять. Вкусные, полезные, легкие и разнообразные, они представляют кухню высокого класса по доступной цене.

В прошлом Олдани сотрудничал с крупнейшими авторитетами итальянской кухни, такими как Гуальтьеро Маркези, а затем основал собственное направление, известное по названием кухня в стиле «поп». Вот некоторые из отличительных черт этого оригинального направления:


Десять заповедей кухни в стиле «поп» Давиде Олдани:

1. В кухне, как и в жизни, важна сбалансированность контрастов.
2. Дизайн создает форму, подчеркивающую содержание.
3. Бизнес должен быть рентабельным, а цены – справедливыми.
4. Интерес к новому и внимание к деталям открывают путь к сердцу клиента.
5. За каждой ошибкой стоит новая возможность, надо только уметь ее разглядеть.
6. Здоровье и благополучие клиентов – главный приоритет хорошего повара.
7. Все ингредиенты, от самых простых до самых изысканных, заслуживают максимального внимания и бережного обращения.
8. Вина должно быть в меру, не слишком мало и не чересчур много.
9. Не стоит покупать продукты на голодный желудок: это приведет к ненужным потратам.
10. Хорошая марка легко узнаваема и вызывает положительные эмоции.

В настоящее время Давиде Олдани владеет ресторанами в Италии и нескольких азиатских странах. Он – автор книг и статей о кулинарном искусстве, активно сотрудничает с университетами, участвует в телевизионных программах, выступает официальным представителем ряда брендов.

Администрация и персонал Cotton House Hotel, гостиницы, расположенной в красивом неоклассическом здании XIX века, разделяют ценности шефа Давиде Олдани: увлеченность своим делом, высокое качество обслуживания клиентов, гостеприимство, основанное на изысканном, но теплом и благожелательном обращении. Любовь к авторскому дизайну – еще одна черта, сближающая нашу гостиницу с итальянским мастером, основателем кухни в стиле «поп».

Передвижной ресторан Давиде Олдани в гостинице Cotton House Hotel будет открыт с 4 мая по 31 июля.