L’Hôtel accueille pendant les mois de MAI, JUIN et JUILLET la cucina pop du chef italien Davide Oldani.

Vous pouvez réserver directement sur le web, auprès de batuar@hotelcottonhouse.com ou en appelant le +34 93 450 50 46

Le chef

Oldani fonda son premier restaurant D’O en 2003 et l’année suivante il reçut une étoile Michelin pour une cuisine basée sur la tradition mais qu’il ne cesse d’innover, ce qui en fait une cuisine simple mais qui surprend toujours. Elle est savoureuse, saine, légère et variée et a également pour but d’offrir une gastronomie de haute qualité à un prix abordable.

Après avoir travaillé avec des grands de la cuisine italienne, tels que Gualtiero Marchesi, Davide Oldani a créé son propre style défini comme cuisine pop, suivant ces préceptes de base :


Le Décalogue de la Cuisine POP

1. L’importance de l’équilibre des contrastes, dans la cuisine et dans la vie.
2. Dans l’art de la cuisine, le design est le contenant qui doit rehausser le contenu.
3. Toute affaire doit être rentable mais les prix doivent rester honnêtes.
4. La curiosité et l’observation sont les meilleurs outils pour comprendre et interpréter les besoins des hôtes.
5. Il y a une opportunité dans chaque erreur, il suffit de la chercher.
6. La santé et le bien-être des clients est l’une des priorités du chef.
7. Chaque ingrédient, du plus modeste au plus exclusif, mérite le même respect et traitement.
8. Le vin doit être servi à sa juste mesure, ni trop peu ni en excès.
9. Ne jamais acheter de la nourriture lorsque l’on a faim, cela permettra de réduire le gaspillage.
10. La marque doit être facile à retenir et avoir un impact.


Davide Oldani dispose de plusieurs établissements de restauration en Italie et en Asie, il a écrit différents livres et articles dans la presse sur la cuisine, il a collaboré avec des universités et dans des programmes de télévision et il a été image publicitaire pour diverses marques.

Le Cotton House Hotel, qui se trouve dans un emblématique bâtiment du XIXe siècle et de même style, partage avec Davide Oldani la passion pour le travail et le service bien faits ainsi qu’une profonde vocation d’hospitalité qui se concrétise dans le fait de servir le client de façon exquise mais également chaleureuse et proche. L’attention portée au design est un autre des points en commun entre l’hôtel et la cuisine du chef italien invité pour ce pop-up.

Le restaurant pop-up du Cotton House Hotel et Davide Oldani sera ouvert du 4 mai au 31 juillet.


Lunch Menu
Dinner Menu



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